國(guó)務(wù)院食品安全辦公室副主任劉佩智11日在出席第四屆中國(guó)食品安全論壇時(shí)表示，誠(chéng)信缺失是食品風(fēng)險(xiǎn)的根源，只有加強(qiáng)社會(huì)誠(chéng)信建設(shè)、民主法制建設(shè)，才能更好地保障人民群眾食品安全。
　　劉佩智說(shuō)，“三聚氰胺”“瘦肉精”“地溝油”等不良食品事件屢行屢禁、屢禁不止，無(wú)不暴露出誠(chéng)信缺失是食品風(fēng)險(xiǎn)的根源，以至于社會(huì)公眾一提到食品，就聯(lián)想到安全；一提到食品安全，就聯(lián)想到誠(chéng)信缺失，極大地影響了社會(huì)公信力和食品行業(yè)的健康發(fā)展。
　　他認(rèn)為，企業(yè)誠(chéng)信是實(shí)現(xiàn)食品安全的內(nèi)在保障，社會(huì)監(jiān)督是促進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信的外部約束。誠(chéng)信自律是企業(yè)健康發(fā)展的基石，是保障食品安全的內(nèi)因，只有企業(yè)遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)于自律，才能從根本上保障食品安全。但是，食品行業(yè)快速發(fā)展、食品安全基礎(chǔ)相對(duì)薄弱、監(jiān)管體制有待健全的社會(huì)背景下，失信成本相對(duì)偏低、違法收益相對(duì)較高，面對(duì)高額利潤(rùn)的誘惑，一些責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)淡薄的企業(yè)，難免心存僥幸、見利忘義。因此，保障食品安全還必須健全外部約束機(jī)制，不斷加大監(jiān)管力度，動(dòng)員全社會(huì)廣泛參與，形成多方合力。
　　劉佩智說(shuō)，政府及其部門應(yīng)在誠(chéng)信建設(shè)中發(fā)揮主導(dǎo)作用，應(yīng)當(dāng)責(zé)無(wú)旁貸地?fù)?dān)負(fù)起構(gòu)筑社會(huì)誠(chéng)信、引導(dǎo)企業(yè)守法自律、保障食品安全的重任。一方面，要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，培育良好的社會(huì)誠(chéng)信環(huán)境。另一方面，要加快建立健全食品企業(yè)信用管理體系，以建立信用記錄制度為基礎(chǔ)，以細(xì)化評(píng)價(jià)準(zhǔn)則為保障，以健全信息披露制度為支撐，加大失信信息發(fā)布力度，完善激勵(lì)懲戒銜接措施，加快建立健全符合我國(guó)國(guó)情和階段性發(fā)展特征的食品企業(yè)信用管理體系。
　　第四屆中國(guó)食品安全論壇是2012年全國(guó)食品安全周的重要內(nèi)容之一。論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦。
　　根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知及《食品安全宣傳教育工作綱要（2011—2015年）》的部署，6月11日至17日被確定為2012年全國(guó)食品安全宣傳周。今年的全國(guó)食品安全宣傳周主題為“共建誠(chéng)信家園　同鑄食品安全”。

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