教師資格證考試《幼兒保教》重要考點歸納：生活指導（四）

【考點七】營養素基礎知識

【考點模擬題】

( )是合成血紅蛋白的重要原料。

A.維生素

B.糖類

C.鐵

D.蛋白質

答案：C

【考點歸納】

營養素是指各種食物所包含的維持和促進人體生長發育和健康所需要的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素、水等六大營養素。

【考點八】幼兒膳食的配制原則

【考點模擬題】

幼兒膳食應將粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，這遵循了( )。

A.講究飲食衛生原則

B.烹調方法適宜原則

C.高熱量原則

D.食物多樣化原則

答案：D

【考點歸納】

1.膳食多樣化

幼兒膳食應貫徹食物多樣性的原則，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類食物(谷類、肉蛋魚類、豆類及其制品、蔬菜與水果類、熱能性食品)，以獲得充足的營養。

2.膳食搭配合理

在攝取多種食物的同時，還應注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。三餐之間的搭配應遵循早餐高質量，中餐高質量、高熱量，晚餐清淡易消化的原則。

3.烹調方法適宜性

幼兒園食物的烹制方法應適合幼兒的年齡特點與喜好。烹調時在盡可能地保存各種食物營養素的同時，應做到細、爛、軟、嫩，便于幼兒消化。同時，還應做到味美色香，花樣多，以增進幼兒的食欲。

4.講究飲食衛生

幼兒園應保證提供給幼兒的食物、膳食制作過程、餐具等均合-T-衛生標準，如膳食原料應選擇新鮮的;需防止食物變質;不吃腐敗的食物;廚房及其設備應保持清潔衛生;餐具應及時清洗消毒;工作人員應注意個人衛生等。

【考點九】幼兒簡單性創傷的處理方法

【考點模擬題】

幼兒有時會不小心劃傷自己，教師在處理時，應用干凈的紗布按壓傷口止血，止血后在傷口周圍用( )的酒精由里向外消毒，敷上消毒紗布，最后進行包扎。

A.25%

B.50%

C.75%

D.100%

答案：C

【考點歸納】

1.擦傷

若幼兒的傷口較淺，僅僅蹭破了表皮，保教人員只需將傷口處的泥沙等雜物清洗干凈即可;若傷口較深或有出血，應先用生理鹽水清潔傷口，然后用消毒藥品對傷口消毒，處理后無需包扎。

2.扎傷

保教人員應用消毒過的針或鑷子順著刺的方向把刺全部挑拔出來，不應有殘留，并擠出淤血，隨后用酒精消毒傷口。如果有刺扎入指甲蓋等部位難以拔除時，保教人員應將幼兒送往醫院進行專門處理。

3.劃傷與割傷

幼兒使用剪刀、小刀等或觸摸破碎的玻璃器具時，常常會發生劃傷或切割傷。保教人員在處理這類傷口時，應用干凈的紗布按壓傷口止血，止血后在傷口周圍用75%的酒精由里向外消毒，敷上消毒紗布，最后進行包扎。

4.擠傷

保教人員在處理這種傷口時，若幼兒無皮膚破損，則迅速用涼水沖洗冷敷，防止局部淤血，并可減輕疼痛;若幼兒傷口出血，保教人員應及時進行消毒、包扎和冷敷。若出現指甲脫落，應及時就醫。

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