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2011年公共營養師考試試題(1)

發表時間:2010/12/22 16:00:19 來源:互聯網 點擊關注微信:關注中大網校微信

一、膳食營養調查和評價

(一)食物攝入量調查

1.設計24h回顧法表格設計?

24小時膳食回顧調查表的給分情況可能是:(表頭、序號、調查日期、地點選擇等,餐次也可寫作進餐時間)

24小時膳食回顧調查表

序號:

調查日期:

姓名
性別
住址
電話
餐次
食品名稱
原料名稱
原料編碼
原料重量
備注
進餐地點
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     
      
地點選擇:

1在家2單位/學校3飯館/攤點4親戚/朋友5幼兒園6節日/慶典

2.設計記帳法表格設計?

3.設計食物消耗量記錄表?

4. 回顧法基本要求和技術要點?

5. 記賬法基本要求和技術要點?

6. 進行兒童的回顧法膳食調查,如果家長回憶食物的數量有困難應如何處理?

如果家長回憶食物的數量有困難,可展示下列物幫助回憶

1)通過展示食物圖譜

2)通過展示當地常用食具

3)通過展示模型

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(責任編輯:)

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