一、膳食營養調查和評價
(一)食物攝入量調查
1.設計24h回顧法表格設計?
24小時膳食回顧調查表的給分情況可能是:(表頭、序號、調查日期、地點選擇等,餐次也可寫作進餐時間)
24小時膳食回顧調查表
序號:
調查日期:
姓名
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性別
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住址
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電話
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餐次
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食品名稱
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原料名稱
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原料編碼
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原料重量
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備注
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進餐地點
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早
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中
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晚
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地點選擇:
1在家2單位/學校3飯館/攤點4親戚/朋友5幼兒園6節日/慶典
2.設計記帳法表格設計?
3.設計食物消耗量記錄表?
4. 回顧法基本要求和技術要點?
5. 記賬法基本要求和技術要點?
6. 進行兒童的回顧法膳食調查,如果家長回憶食物的數量有困難應如何處理?
如果家長回憶食物的數量有困難,可展示下列物幫助回憶
1)通過展示食物圖譜
2)通過展示當地常用食具
3)通過展示模型
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