2012年護士資格考試已經結束，為幫助考生全面的了解2013年護士執業資格考試教材的相關重點，下面是中大網校為大家整理的基礎護理的相關知識，希望對您參加本次考試有所幫助!
第八節 病人飲食的護理
重點：醫院飲食、鼻飼法
難點：醫院飲食、鼻飼法
一、 醫院飲食
醫院飲食可分為三大類，即基本飲食、治療飲食和試驗飲食。
(一)基本飲食
1.普通飲食適用于病情較輕或疾病恢復期，消化功能正常，不需限制飲食的病人。少攝入油炸、刺激性及易產生脹氣的
食物，每日進餐3次。
2. 軟質飲食適用于咀嚼不便(如老人、幼兒、口腔疾患等)、消化功能差、低熱及術后恢復期的病人。食物軟、碎爛、易
于咀嚼消化，每口進餐3～4次。
3. 半流質飲食適用于發熱、體弱、消化功能不良、咀嚼不便、手術后等病人。食物呈半流質狀，少量多餐，每日進餐5～
6次。
4. 流質飲食
適用于高熱、口腔疾患、各種大手術后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等。一切食物呈液體狀，每日進餐6～7次。因
所含熱量及營養素不足，只能短期使用。
(二)治療飲食
1. 高熱量飲食 適用于甲狀腺功能亢進、高熱、燒傷及產婦等熱能消耗較高的病人。在基本飲食的基礎上加餐兩次高熱量
食品。
2. 高蛋白飲食
適用于長期消耗性疾病(如結核、惡性腫瘤等)、嚴重貧血、燒傷、大手術后及營養不良的病人。在基本飲食的基礎上增
加富含蛋白質的食物，成人每日蛋白質攝入量為90～120g。
3. 低蛋白飲食 適用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等需限制蛋白質攝入的病人。成人每日蛋白質攝人量在40g以下。
4. 低脂肪飲食
適用于高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖、腹瀉及肝、膽、胰疾病的病人。成人每日脂肪攝人量低于50g，肝、膽、胰病
病人低于40g。
5. 低膽固醇飲食適用于高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等病人。成人每日膽固醇攝人量低于300mg。
6. 低鹽飲食 適用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化伴腹水、重度高血壓等。成人每日進食鹽量不超過2g(含鈉0.8g)。
7.無鹽低鈉飲食適用于低鹽飲食且水腫較重者。每日鈉的入量低于0.5g。
8.高膳食纖維飲食適用于便秘、肥胖、高脂血癥和糖尿病等病人。進食膳食纖維含量高的食物。
9.少渣飲食適用于腹瀉、腸炎、痢疾、傷寒、食管胃底靜脈曲張病人。進食膳食纖維含量少的食物。
例題：腹瀉病人應選擇
a.少渣飲食
b.高脂肪飲食
c.高膳食纖維飲食
d.低鹽飲食
e.低膽固醇飲食
【答案】a
【解析】少渣飲食是進食膳食纖維含量少的食物，適用于腹瀉病人
10.要素飲食
含人體所必需的營養成分，營養價值高，無渣，無需消化，適用于胃腸道疾病、嚴重感染、嚴重燒傷、腫瘤及危重病人。
配制好的溶液應放在4℃以下的冰箱中保存，當日使用，使用時滴速40-60滴/分，最快不超過150ml/h
(三)試驗飲食
1. 膽囊造影飲食
適用于需要造影進行膽囊、膽管、肝膽管檢查的病人。用法：①檢查前一天午餐進高脂肪飲食，可刺激膽囊收縮和排空;
②檢查前一天晚餐進無脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡飲食，以減少膽汁分泌;③晚餐后口服造影劑，禁食至次日上午;④
檢查當日早餐禁食;⑤第一次攝片后如膽囊顯影良好，進食脂肪餐(如油煎荷包蛋2個)，30分鐘后再次攝片觀察膽囊收縮情況。
2. 潛血試驗飲食 適用于需要協助診斷消化道有無出血的病人。檢查前3天禁食易造成潛血假陽性的食物，如綠色蔬菜、
肉類、動物血、含鐵豐富的食物或藥物。
例題：患者張某，男，52歲，有胃潰瘍病史。近日上腹部疼痛加劇，醫囑做大便隱血試驗，應給患者哪一組菜譜
a.卷心菜、五香牛肉
b.菠菜、紅燒青魚
c.茭白、雞蛋
d.油豆腐、雞血湯
e.青菜、炒豬肝
【答案】c
【解析】檢查前3天禁食綠色蔬菜、肉類、動物血、含鐵豐富的食物或藥物。
3.吸碘試驗飲食 適用于甲狀腺功能檢查的病人。檢查前7-60天禁食含碘高的食物。
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（責任編輯：中大編輯）
