《中國藥典》規定，測定pH值應使用酸度計，酸度計應定期進行計量檢定，并符合國家有關規定。pH值的測定方法如下：

1．pH-mV選擇

將pH-mV選擇置于pH檔，可將測得的電動勢直接轉換成pH讀數。

2．溫度補償

酸度計上每一pH示值間隔相當于2 .303RT／F伏，此值隨測量電池中溶液的溫度變化而變動。因此，pH計上都裝有溫度補償旋鈕，用以調節指針偏轉一個pH單位所相當的毫伏數。例如，25％時每改變一個pH單位，相當于電動勢要改變59mV；如果溶液為15℃,測量前將溫度旋鈕轉至15℃位置，這時pH計的每一pH讀數間隔相當于57mV。

3．定位

使用酸度計時，須預先用標準緩沖液對儀器進行校正（定位），用定位調節鈕調節，使pH示值與標準緩沖液的pH值一致。

4．測定

經過溫度補償調節和定位調節后，換上待測溶液進行測定，pH計就可準確指示出供試液的pH值。

由于pH標準緩沖液是pH測定的基準，所以其配制方法及其pH值的確定均須符合規定?！吨袊幍洹?005年版附錄“pH值測定法”項下，規定了五種不同pH值的標準緩沖液，用來對pH計進行校正（定位）。它們分別是：草酸鹽標準緩沖液、苯二甲酸鹽標準緩沖液、磷酸鹽標準緩沖液、硼砂標準緩沖液及氫氧化鈣標準緩沖液，在25℃時它們的pH值分別為l .68，4 .01，6.86，9 .18，12 .45。《中國藥典》列出了以上五種標準緩沖液在0℃～60％范圍內（間隔5℃）的pH值，作為pH測定的統一標準。