(一)矯味劑
為掩蓋和矯正藥劑的不良嗅味而加入藥劑中的物質稱為矯味、矯臭劑。味覺器官是舌上的味蕾,嗅覺器官是鼻腔中的嗅覺細胞,矯味、矯臭與人的味覺和嗅覺有密切關系,從生理學角度看,矯味也應能矯臭。
⒈ 甜味劑(sweetingagents)甜味劑能掩蓋藥物的咸、澀和苦味。甜味劑包括天然和合成二大類。
天然甜味劑中以蔗糖、單糖漿及芳香糖漿應用較廣泛。芳香糖漿如橙皮糖漿、枸櫞糖漿、櫻桃糖漿、甘草糖漿及桂皮糖漿等不但能矯味,也具有矯臭的作用。
天然甜味劑甜菊苷,為微黃白色粉末,無臭、具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的300倍,甜味持久且不被吸收,為無熱量甜味劑。pH值4—10時加熱穩定。稍帶苦味,故常與蔗糖或糖精鈉合用。常用量為0.025%~0.05%。
甘油、山梨醇、甘露醇亦可作甜味劑。
合成甜味劑糖精鈉,甜度為蔗糖的200~700倍,易溶于水中,常用量為0.03%,常與其他甜味劑合用。
阿司帕坦亦稱蛋白糖,化學名為天門冬酰氨苯丙氨酸甲酯,系二肽類甜味劑,甜度為蔗糖的150~200倍,并具有清涼感。可用于低糖量、低熱量的保健食品和藥品中。
⒉ 芳香劑(spicesflavers)在藥劑中用以改善藥劑的氣味的香料和香精稱為芳香劑。香料由于來源不同,分為天然香料和人造香料兩類。天然香料有從植物中提取的芳香揮發性物質,如檸檬、茴香、薄荷油等,以及此類揮發性物質制成的芳香水劑、酊劑、醑劑等。人造香料亦稱香精,是在人工香料中添加適量溶劑調配而成,如蘋果香精、桔子香精、香蕉香精等。
⒊ 膠漿劑膠漿劑具有粘稠緩和的性質,可干擾味蕾的味覺而具有矯味的作用。常用的有海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠、甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉等的膠漿。常于膠漿中加入甜味劑,增加其矯味作用。
⒋ 泡騰劑系利用有機酸(如枸櫞酸、酒石酸)與碳酸氫鈉混合,遇水后產生大量二氧化碳,由于二氧化碳溶于水呈酸性,能麻痹味蕾而矯味。
(二)著色劑
著色劑又稱色素,可分為天然色素和人工合成色素兩大類。應用著色劑可以改變藥劑的外觀顏色,用以識別藥劑的濃度或區分應用方法,同時可改善藥劑的外觀。特別是選用的顏色與所加的矯味劑配合協調,更容易被患者所接受,如薄荷味用綠色,橙皮味用橙黃色??晒┦秤玫纳胤Q為食用色素,只有食用色素才可用作內服藥劑的著色劑。
⒈ 天然色素天然色素有植物性的與礦物性的。常用的無毒天然植物性色素有焦糖、葉綠素、胡蘿卜素和甜菜紅等;礦物性的有氧化鐵(外用使藥劑呈膚色).
2.合成色素人工合成色素的特點是色澤鮮艷,價格低廉,但大多數毒性較大,用量不宜過多。我國準予使用的食用色素主要有以下幾種:莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、胭脂藍和日落黃,其用量不得超過萬分之一。外用色素有伊紅、品紅、美藍等。
使用著色劑時應注意溶劑和溶液的pH值對色調產生的有影響。大多數色素會受到光照、氧化劑和還原劑的影響而退色。
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