測定pH值時，應嚴格按儀器的使用說明書操作，并注意下列事項：

1．測定前，按各品種項下的規定，選擇兩種pH值約相差3個pH單位的標準緩沖液，并使供試液的pH值處于二者之間。

2．取與供試液pH值較接近的第一種標準緩沖液對儀器進行校正（定位），使儀器數值與標準緩沖液的數值一致。

3．儀器定位后，再用第二種標準緩沖液核對儀器示值，誤差應不大于±0 .02pH單位。若大于此偏差，則應小心調節斜率，使示值與第二標準緩沖液的數值相符。重復上述定位與斜率調節至符合要求。否則，需檢查儀器或更換電極后，再行校正至符合要求。

4．每次更換標準緩沖液或供試液前，應用水充分洗滌電極，然后將水吸盡，也可用所換的標準緩沖液或供試液洗滌。

5．在測定高pH值的供試品時，應注意堿誤差的影響。堿誤差是由于普通玻璃電極對Na+也有響應。使測得的H+活度高于真實值，即pH讀數低于真實值，產生負誤差。若使用鋰玻璃電極，可克服堿誤差的影響。

6．對弱緩沖液（如水）的pH值測定，先用苯二甲酸氫鉀標準緩沖液校正儀器后測定供試液，并重取供試液再測，直至pH值的讀數在1分鐘內改變不超過±0 .05單位為止；然后再用硼砂標準緩沖液校正儀器，再如上法測定；二次pH值的讀數相差不應超過0 .1，取二次讀數的平均值為其pH值。

7．配制標準緩沖液與溶解供試品的水，應是新沸過的冷水，其pH值應為5.5～7.0。

8．標準緩沖液一般可保持2～3個月，若發現有渾濁、發霉或沉淀等現象時，則不能繼續使用。